Os 5 alimentos congelados mais saudáveis ​​para estocar, de acordo com uma nutricionista

Os alimentos frescos têm um apelo inegável. Uma salada crocante repleta de vegetais recém colhidos, frutas vermelhas beijadas pelo sol ou peixe direto das ondas – é o sonho dos gourmets. Não admira que “fresco” pareça o padrão ouro. Mas aqui está a diferença: Frozen não apenas se mantém, ele pode realmente vencer de uma forma que o Fresh não consegue. Claro, quando os produtos locais estão na estação, os frescos são uma escolha óbvia. Mas quando o corredor do supermercado parece vazio, os preços são altíssimos e você precisa de um jantar rápido e congelado como um herói. É repleto de nutrientes, fácil de guardar na carteira e pronto quando você estiver. Além disso, evita o desgosto de jogar espinafre viscoso ou frutas felpudas. Congelar é basicamente o botão de pausa da natureza, retendo sabor e frescor até que você esteja pronto para apertar o play. Portanto, pare de ignorar frutas, vegetais e proteínas congeladas. Eles não são os segundos melhores – são inteligentes, versáteis e seriamente subestimados. Sim, eles são alimentos musculares. Lembre-se: nem todos os alimentos congelados são criados iguais. É por isso que invadimos o corredor do freezer para destacar as opções mais saudáveis ​​e saborosas que valem a pena estocar. (Alerta de spoiler: sorvete de massa de biscoito não foi aprovado.) Alesia Berlezova / Adobe Stock Frozen Salmon Sou só eu ou o preço do salmão fresco no balcão de frutos do mar se tornou problemático se você está tentando comer mais proteína dentro do orçamento, especialmente se você mora longe de comunidades costeiras. É por isso que você não deve ignorar o potencial do salmão congelado. Nutricionalmente, o salmão congelado tem vários destaques, incluindo proteínas de primeira linha (cerca de 20 gramas em cada porção de 90 gramas), vitamina B12 e gorduras ômega-3. Pesquisas recentes sugerem que quando você combina o treinamento físico com uma maior ingestão de gorduras ômega-3, pode aumentar os benefícios para o coração e a composição corporal que acompanham o treino. A tecnologia de ponta de congelamento instantâneo e a vedação a vácuo que agora são usadas para frutos do mar colhidos comercialmente não resultam em perda de qualidade. O peixe fresco urgente, como o salmão selvagem, deve ser transportado por via aérea, o que aumenta o custo, enquanto o peixe congelado pode viajar de barco, comboio ou camião, exigindo menos energia e, portanto, custando menos para chegar ao mercado. E lançar sua fila para o jantar no freezer também permite que você compre um monte com antecedência e use como desejar durante alguns meses. Você não pode fazer isso com frutos do mar frescos, que normalmente precisam ser preparados em um ou dois dias. Como comer salmão congelado Para receitas, o salmão congelado pode se comportar como se fosse fresco. E se você está se perguntando, sim, você pode cozinhar filés de peixe direto do freezer e pular o processo de descongelamento se não tiver planejado. Basta retirar o peixe da embalagem, enxaguar em água fria para remover qualquer geada ou gelo acumulado, secar com papel toalha e depois pincelar com uma fina camada de óleo. Depois disso, você pode temperar conforme desejar. Em seguida, leve ao forno, acrescentando alguns minutos ao tempo de cozimento para compensar a falta de descongelamento. art / adobe squash Abóbora Butternut Congelada Quase todos os especialistas em nutrição dirão rapidamente que é uma boa ideia consumir mais vegetais. Seu ensopado nutricional exclusivo de fibras, antioxidantes, vitaminas e minerais é a chave para uma saúde duradoura e melhores ganhos de condicionamento físico. Mas às vezes as opções frescas no supermercado não parecem tão frescas e são caras, especialmente fora de época. É aí que os vegetais congelados econômicos podem ser úteis. E quem poderia contestar a conveniência da abóbora já descascada e cortada em cubos abaixo de zero. A abóbora fornece uma grande quantidade de beta-caroteno, um composto vegetal com potenciais poderes anti-envelhecimento. Um estudo de 2025 publicado no Nutrition Journal descobriu que uma maior ingestão de carotenóides, incluindo beta-caroteno, está associada a melhores índices de envelhecimento biológico. Portanto, este é um vegetal congelado que pode ajudá-lo a desacelerar o avanço do Pai Tempo. Também é importante notar que nosso corpo pode converter beta-caroteno em vitamina A para melhorar a saúde óssea, imunológica e ocular. É importante saber que vegetais como nozes, brócolis e cenouras destinados ao corredor de alimentos congelados são colhidos quando estão no pico de maturação e logo após serem congelados rapidamente para reter todos os seus nutrientes, antioxidantes e sabor. Compare isso com vegetais frescos que foram expostos a longos períodos de transporte e armazenamento prolongado, e você pode acabar servindo algo que fica aquém em termos de sabor e nutrição. Como comer abóbora congelada Você pode assar esses cubos como faria com uma batata-doce picada para um acompanhamento saudável ou como complemento de saladas. Purê, é um ótimo substituto para a batata. Você também pode misturar manteiga congelada em shakes de proteína, o que proporciona doçura natural. Também é ótimo em sopas, chili, massas e refogados. Quando em purê, você pode usar esta abóbora em aveia e panquecas. RisanRisan/Adobe Stock Frozen Edamame Essas leguminosas verdes podem ser o item mais subestimado no corredor de alimentos abaixo de zero. Por apenas um mínimo de calorias (cerca de 100 em uma porção de 3 onças de edamame com casca congelada), você obtém uma carga nutricional desses grãos de soja imaturos, incluindo 9 gramas de proteína vegetal e 8 gramas de fibra em uma porção de 1 xícara. A riqueza nutricional do edamame também inclui grandes quantidades de ácido fólico, ferro, potássio e vitamina K. Sim, esta humilde leguminosa é pura magia para nos ajudar a atingir as nossas necessidades nutricionais. E são muito mais rápidos de cozinhar do que qualquer feijão seco, apenas cerca de 1 minuto em uma panela com água fervente. Fast food saudável, de fato. Edamame tem um sabor agradável, fresco e levemente de nozes, sem a consistência pastosa que você obtém com muitos feijões cozidos. Como comer Edamame Manter um saco de edamame congelado à mão é uma maneira fácil de adicionar nutrientes a sopas, saladas, grãos cozidos e refogados. Misturado com alguns temperos, como curry em pó ou pimenta em pó, o edamame fervido é uma ótima opção de lanche por si só. pngking/Adobe Stock Frozen Blueberries Mirtilos frescos locais no auge do verão são imperdíveis, mas sua temporada é passageira. Assim, no resto do ano civil, quando os frutos silvestres frescos tendem a ser um tanto insípidos, mas muito caros, é melhor optar por sacos de frutos silvestres congelados. Esta é uma boa notícia para quem compra com um orçamento mais apertado, mas não quer sacrificar a nutrição. Se o espaço do freezer permitir, você pode comprar muito mais mirtilos congelados com bastante antecedência e usá-los conforme desejar nas próximas semanas. Em contraste, o tempo passa assim que você traz frutas frescas para casa, antes que estraguem. Mirtilos congelados são especialmente ricos em antocianinas, antioxidantes heróis da saúde que podem ajudar a conter a inflamação, melhorar a saúde do cérebro e talvez até reduzir o nível de dano muscular associado ao treino. Um estudo publicado na revista Nutrition mostra que as pessoas que introduzem mais frutas e vegetais congelados em suas dietas normalmente ingerem maiores quantidades de nutrientes essenciais, como fibras, cálcio e potássio. Mas não se preocupe, pois você está sacrificando a grandeza nutricional dos mirtilos ao escolher os congelados em vez dos frescos. A pesquisa mostra que as frutas congeladas podem reter grande parte do seu conteúdo de nutrientes. O método de congelamento rápido usado pela indústria parece preservar as antocaninas dos mirtilos. Na verdade, se os mirtilos frescos estiverem no supermercado há vários dias, é provável que os congelados sejam a sua opção mais nutritiva. Dica profissional: Ao comprar frutas e vegetais congelados, escolha sacos onde você possa sentir o conteúdo individual. Um saco que parece um bloco de gelo foi parcialmente descongelado e recongelado, o que prejudica a qualidade. Como comer mirtilos congelados Mirtilos duros podem ir direto do congelador para shakes de proteína, uma panela de aveia fervendo, molhos e produtos assados, como muffins. Depois de descongelados, adicione-os ao iogurte e às saladas. Você também pode misturá-los em molhos para salada. Kenio/Adobe Stock Frozen Avocado Esta é mais uma prova de que as ofertas no corredor de alimentos congelados realmente floresceram nos últimos anos. Agora, os abacates podem ser encontrados congelados em pedaços convenientes. Tal como acontece com o abacate fresco, o abacate congelado é carregado com fibras, gordura monoinsaturada benéfica, ácido fólico e antioxidantes. É por isso que a fruta (sim, botanicamente, o abacate é classificado como fruta) está entre os alimentos mais saudáveis ​​que você pode comer. Além do mais, pesquisas recentes descobriram que as pessoas que comem abacate todos os dias têm uma abundância maior de micróbios intestinais que decompõem as fibras e produzem metabólitos que apoiam a saúde intestinal. Eles também têm maior diversidade microbiana do que os abstêmios de abacate. Quando se trata de fazer do abacate um alimento básico, sempre parece um desafio avaliar a maturação do abacate, já que muitas vezes ele é muito duro ou muito mole, nunca totalmente perfeito. O abacate congelado elimina o estresse de selecionar uma amostra nada perfeita e é uma forma de sempre ter certeza de que você tem alguma à mão. E se você já colocou abacate fresco fatiado na geladeira, sabe que ele rapidamente fica marrom pouco apetitoso. Embora muitos sacos incluam instruções sobre como descongelar os pedaços de abacate no micro-ondas, a melhor maneira é deixá-los descongelar na bancada. Colocar os pedaços de abacate no micro-ondas corre o risco de eles ficarem muito quentes e mancharem sua textura. Como comer abacate congelado O abacate congelado pode ser adicionado diretamente em smoothies e sopas misturadas ou pode ser descongelado para usar em guacamole, saladas, sanduíches e pratos como torradas de abacate.



Source link